お漬物や、佃煮、煮豆などちょっとした箸休めをいれておくのにぴったりなのが蓋物です。 今時、小鉢に残ったおかずにはラップをかけてしまっておくのが一般的なのかもしれませんが、いちいち不経済だし、エコではありません。その点蓋物は、冷蔵庫に入れても…

先日、テレビで「今年は松茸が豊作だ」と伝えていました。 いつもは、スーパーでかごにのせられた「お松茸様」を横目で眺めるだけでしたが、今年は奮発して国産の松茸を買うのもいいかも･･･。 松茸と言えば、松茸ご飯、焼き松茸･･･でもお勧めなのが松茸の土…

新蕎麦の季節ですね。 81は、もっぱら食べるの専門ですが、趣味として蕎麦打ちをなさる方も多いようです。ご自分で打った蕎麦を食べられるなんて、贅沢ですよね。

十月も半ばになるというのに、この暑さは何？と思っていましたが、今日は急に秋らしい風が吹きました。皆様体調を崩しませんように。 さて、恵比寿屋も秋らしくお店の模様替えをしてみました。 織部フェアに引き続き、今度は志野フェアをやってます。

ご飯茶碗にも流行があります。 恵比寿屋には、昭和初期のご飯茶碗もございます。当時のご飯茶碗の特徴は、まず形が「朝顔」と呼ばれるように、広くひらいていて三角錐です。絵柄は、めだかや絣、梅など日本的な絵が多く、なぜか金彩が施されたものが多いです…

何度も書きますが、恵比寿屋は、とっても古くて、小さなお店です。 品数はかなりありますが、とても全部陳列できないというのが、頭の痛いところです。そこで、1，2ヶ月に一度、品物の入れ替えを兼ねて、ショウウィンドーと店の前の台の上のディスプレーを変…

おいしいお醤油にこだわっていらっしゃるご家庭も多いとおもいます。せっかくのお醤油ですから、開封後は冷蔵庫に保管して、使う分だけお醤油指しに小分けすると、おいしさが長持ちしていいですね。 食卓に載せるお醤油指しは、素敵なアクセサリーです。ちょ…